花生期貨
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2020年1月(yue)8日(ri)鄭商所發布(bu)關于(yu)花(hua)生(sheng)期(qi)(qi)貨(huo)合(he)(he)約(yue)和規則制度征求(qiu)意見的公告(gao)，1月(yue)16日(ri)證監會批準鄭州(zhou)商品交易所開展花(hua)生(sheng)期(qi)(qi)貨(huo)交易，花(hua)生(sheng)期(qi)(qi)貨(huo)合(he)(he)約(yue)正式掛牌交易時間為(wei)2021年2月(yue)1日(ri)。意味著花(hua)生(sheng)期(qi)(qi)貨(huo)要來了(le)！為(wei)了(le)幫助(zhu)廣大投(tou)資(zi)者(zhe)做好花(hua)生(sheng)期(qi)(qi)貨(huo)上(shang)市準備，瑞達(da)期(qi)(qi)貨(huo)研究院從花(hua)生(sheng)基礎知識、產(chan)業鏈、合(he)(he)約(yue)等方面推出(chu)花(hua)生(sheng)產(chan)業鏈系(xi)列專(zhuan)題。
花(hua)生(sheng)(sheng)是我(wo)國(guo)(guo)四大油(you)料經濟(ji)作物之(zhi)一，種(zhong)植面(mian)積(ji)(ji)僅次(ci)于油(you)菜，同時，我(wo)國(guo)(guo)也是花(hua)生(sheng)(sheng)的(de)第一大消費國(guo)(guo)。我(wo)國(guo)(guo)花(hua)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)區(qu)域廣泛，除西藏、青海、寧夏、香港等(deng)省(sheng)區(qu)外都(dou)有種(zhong)植，主(zhu)要集中(zhong)在北(bei)部華北(bei)平原、渤海灣沿岸地區(qu)和南部華南沿海地區(qu)及四川(chuan)盆地等(deng)。山東、河(he)南、河(he)北(bei)、廣東、四川(chuan)、江(jiang)蘇、安(an)徽(hui)等(deng)7省(sheng)花(hua)生(sheng)(sheng)面(mian)積(ji)(ji)占(zhan)全(quan)(quan)國(guo)(guo)72%，總產(chan)(chan)占(zhan)全(quan)(quan)國(guo)(guo)79%，其中(zhong)河(he)南、山東兩省(sheng)的(de)花(hua)生(sheng)(sheng)種(zhong)植面(mian)積(ji)(ji)居(ju)前。
1、花生的定義
花生，又名落花生、地果、地豆、番豆、長生果等(deng)，屬(shu)蝶形花科落花生屬(shu)一年生草本植物。花生的(de)果實為(wei)(wei)(wei)莢果，由果殼和種子兩部分組成(cheng)。果殼的(de)顏色(se)多為(wei)(wei)(wei)黃(huang)白色(se)，也有黃(huang)褐色(se)、褐色(se)或(huo)黃(huang)色(se)的(de)，這(zhe)與花生的(de)品(pin)(pin)種及(ji)土質有關(guan)。花生果殼內(nei)的(de)種子通稱為(wei)(wei)(wei)花生米(mi)或(huo)花生仁，由種皮(pi)、子葉和胚三部分組成(cheng)。種皮(pi)的(de)顏色(se)為(wei)(wei)(wei)淡褐色(se)或(huo)淺紅(hong)色(se)。種皮(pi)內(nei)為(wei)(wei)(wei)兩片，是生產(chan)食用植物油的(de)原料，同時也可(ke)以(yi)加工成(cheng)副食品(pin)(pin)。
2、花生品種分類
花(hua)生(sheng)(sheng)品種(zhong)繁(fan)多，有(you)據(ju)可查的(de)有(you)540種(zhong)，優良品種(zhong)有(you)30種(zhong)。現(xian)貨流通中，一(yi)般(ban)將花(hua)生(sheng)(sheng)可為(wei)大(da)粒(li)花(hua)生(sheng)(sheng)和(he)小粒(li)花(hua)生(sheng)(sheng)，大(da)粒(li)花(hua)生(sheng)(sheng)以海(hai)花(hua)、魯花(hua)、徐州68-4為(wei)主，小粒(li)花(hua)生(sheng)(sheng)以小白沙為(wei)主。一(yi)般(ban)按(an)播(bo)種(zhong)時間(jian)、生(sheng)(sheng)育期(qi)長短(duan)、莢果大(da)小、特征特性(xing)和(he)植物(wu)學形狀將花(hua)生(sheng)(sheng)加以分類。（1）按(an)播種期不同可分為春花生、夏花生和秋花生；來(lai)源：瑞達期貨研(yan)究(jiu)院（2）按生育期長(chang)短不同可(ke)分為(wei)早(zao)熟(shu)型、中(zhong)熟(shu)型和晚(wan)熟(shu)型。早(zao)熟(shu)型花(hua)生：生長(chang)期為(wei)120-130天(tian)；中(zhong)熟(shu)型花(hua)生：生長(chang)期為(wei)145天(tian)左右(you)(you)；晚(wan)熟(shu)型花(hua)生：生長(chang)期為(wei)165天(tian)左右(you)(you)；（3）按莢果(guo)大(da)小不同(tong)可分為(wei)大(da)花生(sheng)和小花生(sheng)；（4）按特(te)(te)征特(te)(te)性和(he)植物學性狀不(bu)同(tong)可分為普通型(xing)(xing)、龍生(sheng)型(xing)(xing)、珍(zhen)珠豆型(xing)(xing)、多粒型(xing)(xing)和(he)中間型(xing)(xing)。
3、花(hua)生的主要成分
一般將花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)的果實稱作(zuo)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)果。花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)果由花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)殼和花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)仁組成(cheng)。花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)殼占(zhan)整個花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)果質(zhi)量的28%～32%，花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)仁占(zhan)68%～72%。花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)仁內，種皮(pi)占(zhan)3%～3.6%，子葉占(zhan)62.1%～64.5%，胚芽(ya)占(zhan)2.9%～3.9%。花生的(de)主要成(cheng)分包(bao)括蛋(dan)白(bai)質、脂肪和糖。其中(zhong)，脂肪含(han)量(liang)為44%-45%，蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)為24-36%，含(han)糖量(liang)為20%左右。花生(sheng)的蛋白(bai)質(zhi)含量為25～30%，僅(jin)次于大(da)豆，而高(gao)于芝麻、油菜和棉籽，與(yu)紅肉(rou)類似。花生(sheng)蛋白(bai)含有人體必需的八種氨基酸(suan)，精氨酸(suan)含量高(gao)于其它堅果，生(sheng)物學效價高(gao)于大(da)豆。花生含(han)(han)脂肪(fang)43～55%，其中(zhong)75%以上為不飽和脂肪(fang)酸(suan)，單不飽和脂肪(fang)酸(suan)含(han)(han)量在(zai)50%以上，不含(han)(han)膽(dan)固醇。花生仁含(han)(han)10～13%的碳水化合物，其中(zhong)約6%為非淀粉(fen)多糖和2%為可溶(rong)性纖維。花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)含(han)有多(duo)種維生(sheng)(sheng)素(su)，其中維E，葉(xie)酸的(de)含(han)量(liang)非常豐富。花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)無(wu)機(ji)鹽含(han)量(liang)約占3%，富含(han)難以(yi)從其它食物獲(huo)取的(de)銅、鎂、鉀、鈣、鋅(xin)、鐵、硒、碘等元素(su)。花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)富含(han)植(zhi)(zhi)物固(gu)醇、白藜蘆醇、異(yi)黃酮、抗氧(yang)化(hua)劑等植(zhi)(zhi)物活性化(hua)學物，有重要的(de)保健作用。
5、影(ying)響生長(chang)的(de)因(yin)素
（1）溫度。花生是喜溫農作物(wu)，種子發芽的最(zui)低(di)溫度為(wei)12～15℃，最(zui)適溫度為(wei)25～37℃。開花期以23～28℃為(wei)宜，果(guo)針伸長以25～30℃為(wei)宜。莢果(guo)發育以結果(guo)層土(tu)溫15～33℃為(wei)宜。（2）光照(zhao)。花生為短日照(zhao)農作物，多數品(pin)種對(dui)日照(zhao)長度反(fan)應不敏感，光照(zhao)的強弱對(dui)花生生長發(fa)育影響較大，充足的光照(zhao)是保(bao)證花早、花多的重要條(tiao)件。（3）土(tu)(tu)壤(rang)。花(hua)生是忌連作(zuo)(zuo)農作(zuo)(zuo)物，花(hua)生應與(yu)禾谷類或薯類農作(zuo)(zuo)物輪(lun)作(zuo)(zuo)，不宜(yi)(yi)與(yu)豆(dou)科(ke)農作(zuo)(zuo)物輪(lun)作(zuo)(zuo)，輪(lun)作(zuo)(zuo)期3年以上為(wei)宜(yi)(yi)。高產(chan)花(hua)生適宜(yi)(yi)的土(tu)(tu)壤(rang)條件是：土(tu)(tu)層深厚肥沃、排水良(liang)好、疏松易碎的沙質壤(rang)土(tu)(tu)。（4）水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)。花(hua)生是較(jiao)耐旱(han)作物。播種時最(zui)適宜(yi)土(tu)壤含水(shui)(shui)(shui)量為(wei)田間持水(shui)(shui)(shui)量的(de)60%～70%。開(kai)花(hua)下(xia)針到(dao)結莢階段，是花(hua)生一生需水(shui)(shui)(shui)量多、對(dui)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)敏感的(de)時期，以土(tu)壤含水(shui)(shui)(shui)量為(wei)田間持水(shui)(shui)(shui)量的(de)60%～70%為(wei)宜(yi)。（5）養分。花(hua)(hua)生在整個生長(chang)發(fa)育(yu)過程中(zhong)，需要吸收氮(dan)、磷、鉀(jia)、鈣(gai)(gai)、鎂(mei)、硫等(deng)大(da)量元素和(he)鐵、鉬、硼等(deng)微量元素。在這(zhe)些營養元素中(zhong)，以氮(dan)、磷、鉀(jia)、鈣(gai)(gai)4種元素需求量較大(da)，稱為(wei)花(hua)(hua)生營養的四大(da)要素。花(hua)(hua)生是(shi)喜鈣(gai)(gai)農作(zuo)物，需鈣(gai)(gai)量遠多(duo)于一般禾谷類農作(zuo)物。鈣(gai)(gai)能促進莢果(guo)(guo)發(fa)育(yu)，提(ti)高(gao)飽果(guo)(guo)率。鉬是(shi)根(gen)瘤(liu)中(zhong)固氮(dan)酶的主要成分，能提(ti)高(gao)根(gen)瘤(liu)固氮(dan)能力(li)。硼可刺激花(hua)(hua)粉(fen)的萌發(fa)和(he)花(hua)(hua)粉(fen)管的伸長(chang)，有利于受精結實。（6）黑(hei)(hei)暗(an)與機械刺激(ji)。黑(hei)(hei)暗(an)和(he)機械刺激(ji)是莢果(guo)發(fa)育不(bu)可少的(de)(de)條件(jian)。果(guo)針不(bu)入(ru)土，則無論(lun)怎樣伸長(chang)，子(zi)房始終不(bu)能膨大(da)結實。果(guo)針入(ru)土后(hou)，不(bu)僅進入(ru)了黑(hei)(hei)暗(an)環境，而且受到了土的(de)(de)機械刺激(ji)作用。
6、質量(liang)監(jian)測標準
現行的《中華(hua)人民(min)共和(he)國花(hua)(hua)生(sheng)國家標準》（GB/T1532—2008）把花(hua)(hua)生(sheng)分(fen)為花(hua)(hua)生(sheng)果和(he)花(hua)(hua)生(sheng)仁兩類。花(hua)(hua)生(sheng)果即帶果殼的花(hua)(hua)生(sheng)，花(hua)(hua)生(sheng)仁指(zhi)(zhi)花(hua)(hua)生(sheng)果去掉果殼的果實(shi)。質(zhi)量檢驗(yan)指(zhi)(zhi)標如下：
（1）純仁率。凈(jing)花生果(guo)脫殼(ke)后籽仁的質量（其中不完善(shan)粒折半計算）占試(shi)樣的質量分數(shu)。
（2）純質率。凈花生仁質量（其中(zhong)不完善(shan)粒折半計算(suan)）占試(shi)樣的質量分數(shu)。
（3）整(zheng)半(ban)粒限度。整(zheng)半(ban)粒花(hua)生(sheng)仁占(zhan)試樣的質量分數(shu)。
（4）雜(za)質。花生(sheng)(sheng)果或(huo)花生(sheng)(sheng)仁(ren)以外的(de)(de)物(wu)質，包括泥土、砂石、磚瓦塊等(deng)無機物(wu)質和花生(sheng)(sheng)果殼、無使用價值(zhi)的(de)(de)花生(sheng)(sheng)仁(ren)及其他有機物(wu)質。
（6）色澤(ze)、氣味。一批花(hua)生(sheng)固(gu)有的綜合色澤(ze)、氣味。來源：《中華人民共和國花生國家(jia)標(biao)準》（GB/T1532—2008）
7、檢驗規則
（1）檢(jian)驗一般規則按GB/5490執行。（2）檢驗批為同(tong)種類、同(tong)產地(di)、通收獲(huo)年度、通運輸(shu)單元、同(tong)儲(chu)存單元的花生。（3）判(pan)定(ding)(ding)規則：花生果(guo)以純仁(ren)率(lv)定(ding)(ding)等(deng)，花生仁(ren)以純質(zhi)率(lv)定(ding)(ding)等(deng)。純仁(ren)率(lv)或純質(zhi)率(lv)符(fu)合表中(zhong)對應等(deng)級的要求，其他指(zhi)標作(zuo)為限制性指(zhi)標，按(an)照國家有(you)關規定(ding)(ding)執行。當其他項目符(fu)合要求，而(er)花生果(guo)純仁(ren)率(lv)和花生仁(ren)純質(zhi)率(lv)低于五等(deng)時(shi)，判(pan)定(ding)(ding)為等(deng)外級。
8、花生上下游
8.1、花生上游
花生行業(ye)的上(shang)游為種子(zi)、農機、化肥、農藥與地膜。
8.2、花生下游(you)
花生主要(yao)用(yong)(yong)于三方面：油(you)用(yong)(yong)、食用(yong)(yong)和飼料及(ji)工業用(yong)(yong)：（1）油用(yong)。傳(chuan)統上，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)主要(yao)(yao)用(yong)作(zuo)榨油。油用(yong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)量約占(zhan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)產量的53%。在(zai)我國(guo)(guo)油料作(zuo)物中，葵花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)出(chu)油率在(zai)51%-54%，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)出(chu)油率在(zai)45%左(zuo)(zuo)(zuo)右，菜籽出(chu)油率在(zai)32%-38%，國(guo)(guo)產大(da)豆出(chu)油率18%左(zuo)(zuo)(zuo)右，國(guo)(guo)外大(da)豆出(chu)油率在(zai)22%左(zuo)(zuo)(zuo)右，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)的出(chu)油率僅次于葵花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)油，是國(guo)(guo)外大(da)豆的一倍(bei)以上。目前(qian)提取(qu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)油的方法(fa)(fa)(fa)主要(yao)(yao)有壓榨法(fa)(fa)(fa)、溶劑(ji)浸(jin)出(chu)法(fa)(fa)(fa)（或稱(cheng)萃取(qu)法(fa)(fa)(fa)）和水溶法(fa)(fa)(fa)。（2）食(shi)用(yong)(yong)(yong)。花(hua)生(sheng)食(shi)用(yong)(yong)(yong)包(bao)括直接(jie)(jie)食(shi)用(yong)(yong)(yong)和深(shen)(shen)加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)(pin)用(yong)(yong)(yong)。直接(jie)(jie)食(shi)用(yong)(yong)(yong)方面，我國(guo)傳統的食(shi)用(yong)(yong)(yong)方法包(bao)括生(sheng)食(shi)和經(jing)過煮(zhu)、炸(zha)、炒、烤等(deng)(deng)簡單加(jia)工(gong)處理食(shi)用(yong)(yong)(yong)，或經(jing)過專門加(jia)工(gong)成(cheng)食(shi)品(pin)(pin)。加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)(pin)主(zhu)要(yao)(yao)包(bao)括糖果(guo)類(lei)，糕點類(lei)，小吃類(lei)，粥、湯、飲(yin)料類(lei)，西式類(lei)等(deng)(deng)。深(shen)(shen)加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)(pin)方面，我國(guo)花(hua)生(sheng)深(shen)(shen)加(jia)工(gong)制品(pin)(pin)主(zhu)要(yao)(yao)有(you)花(hua)生(sheng)醬、花(hua)生(sheng)飲(yin)品(pin)(pin)及(ji)花(hua)生(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)等(deng)(deng)。花(hua)生(sheng)醬主(zhu)要(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)于出口，在(zai)國(guo)內市場亦(yi)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)受(shou)歡迎。花(hua)生(sheng)飲(yin)品(pin)(pin)的感觀性狀為乳白(bai)色奶(nai)狀液(ye)，口感柔和，香(xiang)甜(tian)可(ke)口，無(wu)異味(wei)，具有(you)花(hua)生(sheng)清香(xiang)味(wei)道，無(wu)豆(dou)漿那種(zhong)豆(dou)腥味(wei)和澀味(wei)，極易(yi)被消費者接(jie)(jie)受(shou)。花(hua)生(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)產品(pin)(pin)多種(zhong)多樣，以(yi)粉狀花(hua)生(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)為主(zhu)要(yao)(yao)產品(pin)(pin)，如花(hua)生(sheng)粉、濃縮(suo)蛋(dan)(dan)白(bai)、分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)等(deng)(deng)。（3）飼(si)料(liao)及工業用(yong)(yong)。花生(sheng)(sheng)壓榨后(hou)的副產品主(zhu)要(yao)有花生(sheng)(sheng)餅(bing)粕(po)和花生(sheng)(sheng)殼(ke)。花生(sheng)(sheng)餅(bing)粕(po)蛋白質含量50%以上，目前主(zhu)要(yao)用(yong)(yong)作飼(si)料(liao)或肥(fei)料(liao)。花生(sheng)(sheng)殼(ke)具(ju)有眾多用(yong)(yong)途，如用(yong)(yong)作食用(yong)(yong)菌栽培(pei)、飼(si)料(liao)，工業上用(yong)(yong)于(yu)制造膠粘劑、碎料(liao)板(ban)、活性(xing)炭(tan)、制藥(yao)等(deng)。
參(can)考資料：
1、布衣(yi).花(hua)生的(de)種(zhong)類[J].農(nong)村使用技術,2013,(10):50-502、花(hua)生(sheng)營養豐富全面，有助于改善中(zhong)國(guo)居民的膳(shan)食(shi)結構[J].中(zhong)國(guo)農業科(ke)技導報,2005,(2):29-293、馬(ma)新明(ming)郭國俠(xia).農作物生(sheng)產(chan)技(ji)術教案(an)(北方本)(第二版(ban)):高(gao)等教育出版(ban)社,2008
作(zuo)者：王(wang)翠冰
期貨投資咨詢證號(hao)：Z0015587
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